Aceite limpio, harina de trigo y paciencia: los secretos para la mejor fritura de pescado
Fenicios y romanos ya freían lo que pescaban en las costas andaluzas. Los cocineros del sur revelan sus trucos para perfeccionar esta técnica
Nato, tapas japonesas en el Chinatown madrileño
La ensaimada: la pieza de bollería perfecta que puede comerse al cruasán
La parrillera punk expulsada de Madrid por la gentrificación revoluciona su pueblo de 2.000 habitantes
La guía de Ignacio Peyró para enamorarse de Italia a través de 12 vinos
La pequeña revolución de los viñadores portugueses
Lola Índigo: “Tenía superclaro que iba a triunfar. No es arrogancia. Es fe”
Implicada, ambiciosa, hiperactiva, trabajadora. Mimi Doblas es la jefa de una carrera ecléctica que arrancó antes de ser la primera expulsada de Operación Triunfo 2017 y ha durado mucho más allá. En unos días arranca en Madrid su primera gira de estadios. Es la fiesta de graduación de “aquella niña de la escuela” que soñaba en un pueblo granadino con ser una diva internacional.
Tijeras, armas y drogas: historias de temporeros españoles en las granjas ilegales de marihuana en California
Cada año, personas de medio mundo viajan hasta las granjas ilegales de California para trabajar en ellas. Un entorno controlado por organizaciones criminales y marcado por la precariedad y la violencia
La casa de Alexsinos, el hombre enmascarado a lo Daft Punk
El popular creador de contenido Alexsinos mantiene el anonimato sin que su éxito en redes interfiera en su día a día. Su apartamento en Madrid, recién renovado por Marta Miñarro, de Studio Lemon, es reflejo de la personalidad austera y estructurada de la persona que se esconde detrás del personaje
Víctor Gómez Pin: “El tiempo libre ya no es libre. El ocio puede embrutecer más que el trabajo”
El pensador y ensayista disecciona la relación entre el ser humano y la máquina y analiza otras cuestiones ‘calientes’ de la sociedad de hoy
Yolanda Ramos: “Ser sensible no te convierte en buena persona. Simplemente captas todo”
En el sexto episodio del videopodcast ‘Tercer Acto’, la actriz reflexiona sobre la dificultad de envejecer, la enfermedad de su madre, su complicada adolescencia, la necesidad de encontrar el amor para ser feliz y la polémica que tuvo con los guionistas
La historia de la minera trans de la Patagonia: “Hackeé el sistema. Marqué el precedente. Cambiamos la historia”
Federico Bianchini|
Carla Antonella Rodríguez relata cómo se convirtió en la primera mujer de su pueblo, Río Turbio, al sur de Argentina, en trabajar en la mina: su vida se cuenta ahora en la película ‘Miss Carbón’
Benjamin Talley Smith, el hombre que susurra a los vaqueros
Asesor de marcas como Tommy Hilfiger o Marc Jacobs, el mago del ‘jeans’ nos recibe en Nueva York. “Como aciertes en este negocio, el éxito dura para siempre”, afirma
Cómo identificar y eliminar las relaciones tóxicas de tu vida
Silvia Congost|
Es importante, para buscar remedio, identificar correctamente las situaciones y a las personas que pueden provocarnos un impacto negativo en lo emocional
Documentos
Irún, la última frontera para los migrantes africanos que cruzan a Francia
A pesar de que el Bidasoa ha sido históricamente un lugar de paso, los controles de la Policía sa y las devoluciones en caliente se oponen al espíritu de Schengen
Una biblioteca que tiene una puerta en Canadá y otra en Estados Unidos (que ahora está cerrada)
Confidencias
Ray Loriga, retrato de un escritor en el exilio voluntario: “En esta vida te arrepientes más de los golpes que das que de los que te han dado”
El autor publica nueva novela, ‘TIM’, y rememora desde Trujillo algunas de las vivencias que han marcado su camino y su literatura
Placeres
Erdem Moralıoğlu, cuando la moda nace de la literatura
Laura García del Río|
De primero: un plato en peligro de extinción
Anna Braverman|
La chef Vanessa Marx y la asesora medioambiental Diana Verde Nieto han creado en la localidad londinense de Richmond un menú con ingredientes que podrían dejar de existir por culpa del cambio climático. ¿Su intención? Concienciar y ofrecer alternativas
Reinaldo Laddaga, el autor que reivindica el lado más impopular de Andy Warhol
El investigador argentino profundiza en el trabajo que el padre del ‘pop art’ desarrolló en los años setenta
Omoda 9 SHS: el nuevo ‘avión’ de la marca china llega con 537 CV y por debajo de 40.000 euros
Ellen Hodakova: la diseñadora que hace moda con tejidos y prendas desechadas
La ganadora del premio LVMH, el más prestigioso del diseño novel, reutiliza para sus obras elementos como paños de cocina, restos de neumático o cucharas
Fotografía
El fotógrafo ghanés que retrata la luz y el color de África
Derrick Ofosu Boateng|
Inspirado por las tradiciones, colores y aforismos de su país, el fotógrafo Derrick Ofosu Boateng tiene como objetivo presentar una imagen de África luminosa, vibrante y muy distinta a como se ha representado históricamente en el mundo occidental
La calle es nuestra: un siglo de protestas ciudadanas en Gran Bretaña
Don McCullin, el fotógrafo que fue más allá del ruido y la furia de la guerra
Hojas de pino, objetos de arte
Bwindi, los otros gorilas en la niebla
Jordi Galbany / Alfons Rodríguez|
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