Una sección mensual para solucionar las comidas y cenas del día a día, con consejos para sacar el máximo partido a cada preparación, ingredientes que facilitan la vida y platos de temporada
Suena a cocina del pasado, pero el guiso tradicional lo tiene todo para triunfar en los tiempos modernos: es fácil, manchas poco y prepararlo en grandes cantidades no exige más trabajo
Preparamos un clásico que nunca falla con una salsa fresca y aromática. Sobre arroz blanco o puré de patatas son un plato triunfal
Ensalada de calabacín y trigueros crudos, pasta con gambas y pesto de rúcula, huevos turcos de primavera y ‘panna cotta’ de té matcha y cerezas: nuestro menú semanal es una canción de amor al producto fresco
Sopas sin pasta, lacón “tonnato”, hamburguesas, untables, ensaladas, pechugas y huevos de mil maneras o mantequilla tuneada: hoy llevamos la máxima “abajo el trabajo” hasta la cocina
El plato sigue marcando la dieta dominical y sobrevive el embate de la comida a domicilio
La versión japonesa del curry se caracteriza por su rapidez y facilidad, y por eso es de las primeras que aprenden los escolares del país asiático. La periodista Kyoko Kawaguchi nos enseña a prepararlo
Una niña de tres años de Durango es el primer contagio del virus en el país y está grave pero bajo tratamiento en un hospital
El ‘iftar’ es más que una comida: es un momento sagrado de reunión, gratitud y generosidad. La tradición manda romper el ayuno con un dátil y agua, antes de pasar al plato principal
Con queso, huevo, jamón, hortalizas, pollo, salsas varias y otros ingredientes puedes elaborar distintos rellenos salados para apañarte una comida rápido y con poca dificultad
Con los mismos ingredientes del clásico relleno de las empanadillas chinas se pueden hacer unas ‘burgers’ tan sabrosas que no querrás probar otras
Un plato aromático y de sabores muy equilibrados que puedes preparar tanto para agasajar a tus invitados como para llevarte en un táper al trabajo
El kilo de muslo y pierna a granel promedió un costo de 58 pesos durante el mes de enero, lo que representa un aumento del 29% respecto a 2024
Vinoteca Moratín, en el madrileño Barrio de las Letras, se ha convertido en un clásico, con casi el mismo repertorio de platos desde hace 12 años. Algunas de sus recetas estrellas son los puerros confitados o el salmón marinado
La parte más jugosa y sabrosa del ave, los contramuslos, se vienen arriba al cocinarlos con nata y otros ingredientes. Acompañado de arroz blanco o patatas tienes un plato de 10
Considerada una elaboración de segunda con más mala fama que atributos, arrasa en nuestro país junto a recetas sureñas de Estados Unidos, especias traídas de Asia y técnicas de maceración propias de la alta gastronomía. Un lavado de cara que traslada este popular ingrediente de la ‘fast food’ a otro nivel y consumo
No es milagrosa pero sí muy reconfortante: con verduras, pollo y varias especias conseguimos que sea sabrosa y nutritiva
A finales de 2021 una cadena de restaurantes decidió ponerle nombre a un muslo de pollo. Aquello se convirtió en un meme y luego en una de las campañas navideñas más delirantes y exitosas de los ultimos tiempos. Ya va por su cuarta edición y no se le adivina techo
El restaurante Casa Baldo recibe el premio Cacau d’Or por su ‘entrepà’ con muslo de pollo campero, tortilla de sobrada ibérica, queso brie y ajoaceite de miel de azahar
Saca el asado de la nevera, espera 15 minutos y sírvelo en la mesa: evita pisar la cocina y degusta cualquier menú navideño de El asador en tu casa al mejor precio
El monto es parte de un acuerdo judicial alcanzado por los organismos de protección al consumidor con una cadena de supermercados que participó de las irregularidades entre 2008 y 2011
Con o sin rebozado, más o menos fino o crujiente y con distintas marinadas, te enseñamos a prepararlo de varias maneras diferentes de aquí y allá
Dos capas de puré de patatas cremoso y una de relleno jugoso forman este plato perfecto para compartir en los días más fríos. Hazlo con un día de antelación y el disfrute se verá multiplicado
Varias chefs cuestionan si estos menús representan la riqueza alimentaria del país. “Responde a la lógica comercial, no a la coherencia con las negociaciones”, dicen
Añade un toque mexicano a tus comidas con estos deliciosos emparedados de tinga que son ideales para cualquier ocasión
Esta receta de pollo con chipotle cremoso es ideal para una comida rápida, llena de sabor y con un toque picante
Utilizamos un aliño típico estadounidense para unir todos los ingredientes de este plato. Puedes añadirle también unos picatostes, frutos secos, huevo o legumbres cocidas
El ‘sate’ es típico de las islas del sureste asiático, pero el ingrediente principal de su salsa, el cacahuete, tiene origen andino, y la técnica de asado de la carne pudo nacer por imitación de los pinchos árabes
Con el pequeño electrodoméstico puedes resolver en pocos minutos una versión de la receta típica mexicana, con relleno de chiles jalapeños, de pollo o de jamón y queso
El cocinero propone elaborar este tradicional plato chino con pollo, verduras y huevo
Ahí está el riesgo: que un gran avance técnico no beneficie a las multitudes que lo necesitan sino a una junta de accionistas
No todo canelón necesita ser preparado con pasta, también puedes hacerlos con finas láminas de calabacín y rellenarlos con pisto, carne picada, atún, o como estos, con pollo y verduras
El pan plano relleno de origen turco es hoy insignia de la comida rápida y callejera. Preparamos dos versiones con distintos rellenos que puedes hacer en casa
Desde su creación en Tijuana (México) en 1924, la ensalada de lechuga, queso y pan de los hermanos Cardini fue un éxito rotundo. Celebramos su centenario con una versión con pollo
A Félix Vallugera la pandemia le cambió la vida: dejó su trabajo, popularizó sus arroces y sus talleres en Instagram y X, y ha comenzado a vender por internet su famoso y laborioso caldo de pollo
Un local en el extrarradio de Málaga rinde culto a las aves asadas desde hace más de tres décadas. Mucha parrilla y comida casera en un restaurante familiar en el que el tiempo es oro
Un establecimiento en los Montes de Málaga con 70 años de vida atrae a miles de fieles cada semana. Sus reclamos: migas con lomo en manteca, berenjenas fritas o cazuelas de arroz con pollo a precios populares
Repasamos las diferentes preparaciones e ingredientes que puede acoger una tortilla, con ideas para dar salida a restos de otros platos, usar cortes menos nobles o preparar quesadillas y opciones vegetarianas
Un ‘donburi’ es un cuenco con una base de arroz cubierto con uno o más ingredientes. En esta versión usamos contramuslos hervidos en un caldo ‘dashi’ y una tortilla poco cuajada