Hundred Burgers: la mejor hamburguesa del mundo se come en España

The World’s Best Burgers, el equivalente a la Guía Michelin de las hamburguesas, ha publicado en el día de hoy su ranking con las 25 mejores que marcan el panorama internacional. La guía sueca, elaborada por la web Burgerdudes, ha situado a Hundred Burgers en la primera posición.

Tras su triunfo en 2024, la hamburguesería nacida en Valencia, sigue siendo la primera hamburguesa no estadounidense en conseguir liderar el ranking en toda su historia. Vaca gallega, queso cheddar, bacon, cebolla caramelizada, crema camembert y salsa barbacoa “de mamá”, acomodado en pan “demi-brioche”, elaborado a diario en cada uno de sus restaurantes, son los ingredientes que han llevado a su hamburguesa Singular a lo más alto de la lista por segundo año consecutivo. La otra burger que destaca la guía es la Loser, de la que dice: “nos enamora especialmente su salsa gochujang”.

Alex González-Urbón y Ezequiel Maldijan son los artífices de esta obra. Estos dos jóvenes valencianos, enamorados de las hamburguesas, volaron a Estados Unidos en 2017 con la intención de probar las mejores del país y documentarlo en sus redes sociales. A la cuenta la llamaron Hundred. Tras este primer viaje al país norteamericano, al año siguiente decidieron presentarse a una competición de hamburguesas, pero al no tener restaurante, lo hicieron representando al establecimiento que tenía la madre de uno de los propietarios y fundadores en Valencia, llamado Singular&Co. De ahí el nombre de su creación y de su salsa barbacoa “de mamá” que baña a la recién premiada Singular y homenajea así a la madre de Alex González-Urbón. “Mi madre nos cedió la receta. Cerró su restaurante y hace seis meses la contratamos exclusivamente para que hiciera toda la salsa de nuestros restaurantes en Madrid y Valencia”, afirma González. En la actualidad, Hundred Burgers cuenta con cuatro locales en Valencia y tres en Madrid. El quinto en la terreta se está cocinando y será un “parque de atracciones de las hamburguesas”, confirma a EL PAÍS uno de los copropietarios.

La filosofía del restaurante es clara, todo lo hacen ellos. Por eso, se puede explicar su política de precios, en un momento en el que el importe de las hamburguesas no para de subir. La mejor hamburguesa del mundo en 2025 se puede disfrutar por 12,50 euros. La hamburguesa más cara que tienen en carta es la Paul Finch (14,50 euros) de cecina de wagyu y carne de txuleta, y de la que han decidido vender solo diez unidades al día por local.

Tras el reinado conseguido en los últimos años, Hundred no se conforma y se propone dos objetivos en su hoja de ruta, uno más sentimental: “Sentirnos orgullosos del producto que vendemos, nos pongan en el puesto que nos pongan en los rankings”, y otro más empresarial: “Hundred será restaurante y empresa cárnica a la vez. Será la única forma con la que podamos mantener nuestros precios”.

The World’s Best Burgers elabora su clasificación después de haber probado más de 900 hamburguesas en 63 países. Los inspectores suecos de la guía visitan varias veces las hamburgueserías de manera anónima para actualizar la lista anualmente. Por detrás de Hundred, cierran el podio la icónica hamburguesería neoyorquina Pizza Loves Emily, conocida por su salsa Emmy, y la brasileña Holy Burger. El restaurante valenciano Soul Coffee Beer, en el puesto número 10 y el madrileño Briochef en el 17 completan la representación española en la lista de 2025.

Puede consultar la clasificación completa aquí.